Japonské jedlo dnes nájdete všade v Singapure, od obľúbených reštaurácií ako Omote až po stánky s čerstvým a lacným sashimi, ako je The Japan Food Alley.Keď mi bol predstavený Ichi Umai, skrytý klenot, ktorý predáva cenovo dostupné a kvalitné japonské jedlo na Junction 9, rozhodol som sa vyskúšať Yishun s priateľmi.
Ichi Umai čerpá z 39-ročných skúseností spoluzakladateľa Chef Lowe v spolupráci s japonskými šéfkuchármi, aby priniesol modernú japonskú kuchyňu do srdca krajiny za dostupné ceny.
Samozrejme sme si objednali sushi rolky s mangovou omáčkou, keďže predtým som v sushi stánkoch jedla len rolky s plátkami manga.Aburi Sakebi Roll za 14,50 dolárov je sushi rolka s lososom a krevetami na grile pokrytá svetložltou omáčkou z manga a tobiko (ikry z lietajúcich rýb).
Chuť manga v smotanovej omáčke bola jemnejšia, ako som očakával, ale jemné pikantné tóny dopĺňali sladkosť chrumkavých vyprážaných kreviet a banánovú horkosť pečeného filé z lososa.
Ich sushi rolky sú tiež veľmi veľké.Hoci jeden kúsok vyzerá pri naberaní paličkami malý, malí jedáci si vystačia len s jednou rolkou zo šiestich kusov.
Ichi Umai ponúka aj výber ryžových misiek, kari ryže a občerstvenia ramen.Od 11:30 do 15:00 majú skvelé obedové menu (2,90 $ add-on), kde každé jedlo prichádza s výberom nápojov a príloh.
Vybrali sme súpravu D, ktorá prišla s Kani Kurumi Korokke (tiež známe ako krabie krémové koláče) a horúcim zeleným čajom.Ak si vyberiete obedovú súpravu, medzi ďalšie nápoje patria rôzne ľadovo vychladené konzervované nápoje a minerálna voda.
Zlaté krokety sú čerstvo vyprážané a prichádzajú veľmi horúce.Keď som do nej zahryzol, pekne to chrumkalo, ale vytekajúca smotana bola na môj vkus príliš hustá a vyžadovala si dúšok čaju, aby som ju zapil.Za tú cenu si myslím, že to stojí za to, aj keď možno budem musieť pri budúcej návšteve vyskúšať iné strany menu.
Naším prvým chodom bol klasický Bara Chirashi Don (16,90 dolárov), ktorý obsahoval farebné kúsky surového lososa, mušle a mečiara nakrájaného na tenké plátky, jemne marinovaný v sójovej omáčke a podávaný so sushi ryžou.Dokončite s furikake, nori a amaebi (sashimi zo sladkých kreviet), potom pridajte ikry z lososa alebo ikuru.
Jedna z vecí, ktoré si v živote cením najviac, sú čerstvé ryby, čo je obzvlášť dôležité pri sashimi.Sashimi, ktoré prišlo s miskou ryže chirashi, bolo veľmi čerstvé a páčila sa mi mierna sladkosť, ktorá vyvážila miernu kyslosť octu v sushi ryži.
Hladká textúra ryby tiež pekne kontrastovala s chrumkavým furikake, o ktorom som si myslel, že je jednou z najlepších častí nášho jedla v Ichi Umai.
Asi najatraktívnejšou časťou jedla boli sladké krevety.Ako človek, ktorý málokedy jedáva krevety sashimi, som zistil, že sú čerstvé a sladké, aj keď na prirodzenú lepkavú textúru kreviet ammi si treba trochu zvyknúť.Keby som mohol, pravdepodobne by som to prenechal v prospech väčšieho množstva sashimi, ale pre tých, ktorí majú radi krevetové sashimi, Ichi Umai nesklame.
Jednou z položiek ponuky, ktorá ma zaujala, bol podpis Kuri Buta Belly Kare (13,90 dolárov), známy tiež ako kari ryža z bravčového brucha.Na prvej strane ich jedálneho lístka sa uvádza, že ich bravčové mäso je gaštanové, dovezené zo Španielska.Ak by ste náhodou nevedeli, ošípané kŕmené gaštanmi vraj obsahujú vyššie množstvo zdravých tukov, čo ich mäsu dodáva sladšiu chuť a lepšie mramorovanie, preto nás zaujímalo, či by sme mohli ochutnať ten rozdiel.
Ku cti bravčového, že chutilo sladko, hoci to bolo pravdepodobne skôr varené s japonským kari ako so samotným mäsom.Sukiyaki bolo nakrájané na prúžky;chudé mäso bolo jemné a dobre uvarené.
Ich kari bolo prekvapivo veľmi riedke, skôr ako krémová polievka než typická dusená konzistencia japonského kari.Je mierne korenistý a má sladkú chuť z mrkvy a cibule, čo z neho podľa mňa robí jedlo vhodné pre deti.
Podľa môjho názoru je to pekné a jednoduché jedlo, kde sa kari, ryža a bravčové mäso dokonale spájajú, aby bolo každé sústo chutné.Keby nebolo bravčového mäsa, jemné kari a mierna úroveň korenia by ma asi neprinútili objednať si to znova.
Zastrčený v rohu križovatky 9, 13 minút chôdze od stanice Yishun MRT, farebné vlajky a lampy visiace nad hlavou a japonské pop-artové výtlačky nalepené na každej stene spôsobujú, že sa cítite ako v Ichi Umai..Vyskúšajte jednu z tokijských reštaurácií Yokocho, známych aj ako reštaurácie v uličke.Takmer zabudnete, že ste v Yishun.
Počas špičkových obedov a večerí v Ichi Umai môže byť trochu čakanie, hoci náš príchod po obede znamenal, že počas našej návštevy nebolo veľa ľudí.V malom priestore však rezonujú zvuky iných rušných stolov a pop music v pozadí a vytvárajú živú atmosféru.Počas našej návštevy bol personál veľmi efektívny a ochotný, rád vám poradil, čo si objednať a zabezpečil rýchly servis ku všetkým stolom v reštaurácii.
Cena a kvalita japonskej kuchyne v Ichi Umai z nej skutočne robí skrytý klenot v Yishun.Aj keď bola prezentácia jednoduchá a priamočiara, páčilo sa mi, ako starostlivo boli ingrediencie skombinované pre každé jedlo, a čerstvé sashimi boli jedny z najlepších, aké som za chvíľu mal.
Ako už bolo povedané, cítil som, že v každom jedle, ktoré sme vyskúšali, boli aspekty, ktoré sa mi celkom nepáčili, a ísť do Ichi Umai by bolo možné iba vtedy, ak by som sa náhodou nachádzal v tejto oblasti.Ak máte radi japonské jedlo a žijete v blízkosti, toto je určite jedno z miest, ktoré odporúčam navštíviť.
Ak chcete získať cenovo dostupnejšiu japonskú kuchyňu, prečítajte si nášho sprievodcu najlepšími japonskými reštauráciami v Singapure, ktoré nezruinujú banku.Pozrite si aj našu recenziu reštaurácie Ima Sushi na SMU: Toto je skvelé miesto pre študentov, kde si môžu počas štúdia vychutnať čerstvé sashimi.
Adresa: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Otváracie hodiny: denne od 11:30 do 15:30, od 17:30 do 21:30 Tel: 8887 1976 Webová stránka Ichi Umai nie je reštaurácia , certifikovaná podľa halal princíp.
Čas uverejnenia: 8. novembra 2023