S blížiacimi sa Vianocami a Novým rokom je ten správny čas na stretnutie s rodinou a priateľmi.
Čoraz viac mladých ľudí sa rozhoduje pre grilovanie.Ak si vyberiete japonskú reštauráciu s grilom, neponáhľajte sa s vložením mäsa príliš skoro.Má tendenciu sa prilepiť na grilovaciu sieťku a jej odtiahnutie po dokončení ovplyvní štruktúru.Niektoré obchody dajú hosťom pripraviť si malý kúsok loja, svoj vlastný najprv s lojom, aby si sieť znovu prečesali, napríklad sieť za horúca a potom začali dávať mäso.
Poradie pečeného mäsa je veľmi špecifické!Je dôležité nájsť ideálny rytmus.Kimchi je v Japonsku takmer nevyhnutným predpokladom na grilovanie mäsa a slúži ako predjedlo aj ako pomôcka pri trávení.Poradie, v ktorom sa mäso griluje, sa posudzuje od „ľahkého“ po „hrubé“, aby ťažká dochuť neprehlušila pôvodnú jemnosť.
“Menej tuku, tenký rez, soľný dip.”
1. Volský jazyk
2. Hovädzie rebrá
"Mastné, nakrájané nahrubo, namáčané v omáčke."
1. Sviečková
2. Mäso z kravskej bránice
3. Rôzne hovädzie mäso
Preto sa vo väčšine obchodov s grilom bude najskôr podávať natenko nakrájaný jazyk a po ňom rebro „kráľa grilovania“.Po starostlivom vychutnaní sviečkovice, bránice a všetkých druhov hovädzieho filé vám zasýtia.Okrem toho existuje silný návrh pečeného mäsa s ryžou, dokonale sa k sebe hodia.
Ak je mäso umiestnené príliš veľa, teplota grilovacej siete klesne a palebná sila bude relatívne oslabená, čo ovplyvní chuť
Čo môžeme očakávať od hodnotnej kravy Wagyu?
1. Volský jazyk
Táto časť jazyka má veľmi jemnú textúru, veľmi pružnú textúru a veľmi osviežujúci záver.Preto je lepšie ochutiť jazyk soľou ako omáčkou, aby omáčka nezakryla chuť jazyka.Natenko nakrájaný hovädzí jazyk je obľúbený v japonskom rotissime, grilovaný na jednej strane, kým okraje nie sú mierne prevrátené, a potom rýchlo obrátený, aby sa druhá strana mohla mierne prehriať na servírovanie, pričom sa zachová omáčka a zvýši sa pocit v ústach.
2. Hovädzie rebrá
Dôrazné odporúčanie!Nie je príliš veľa povedať, že hovädzie rebro je obľúbenou časťou každého, je tučné a tenké rovnomerne, sladké a mastné mierne.Zvyčajne sa hovädzie rebrá nekrájajú príliš nahrubo, takže dávajte pozor, aby sa neprevarili.Odporúča sa nepražiť príliš dlho, aby obe strany vyzerali jemne a šťavnato, potom namáčajte do soli a podávajte.
3. Sviečková
Sviečková je najmenej tučná časť kravy, známa aj ako červené mäso.Ak tomu nebudete venovať pozornosť, bude ľahké ochutnať staré, takže najskôr opečte jednu stranu, kým neuvidíte omáčku, môžete ju obrátiť, počkajte, kým druhá strana nezmení farbu, potom ju otočte späť oheň, môžete jesť, odporúča sa ponoriť omáčku vychutnať.
4. Mäso z kravskej bránice
Táto časť mäsa je bližšie k vnútornostiam kravy, takže mäso je mäkšie a šťavnaté, so silnou pachuťou.Ak povrch trochu skaramelizujete, bude o niečo viac prepečený.
5. Rôzne hovädzie mäso
Ak chcete vyskúšať rôzne sladké pečivo, môžete si objednať kombinovaný tanier.Hoci sa chute líšia, väčšina z nich je bohatá a poddajná a odporúčajú sa omáčky.Niektoré časti, ako napríklad hovädzie črevá, sa varia ťažšie a je lepšie počkať, kým sa povrch nezačne scvrkávať, čo si vyžaduje trochu trpezlivosti.
Po náročnom roku sa konečne môžete zastaviť a užiť si grilovačku s rodinou a priateľmi!
Čas odoslania: 13. decembra 2021